Bien comprendre les labels et certifications des fruits et légumes

L’AOP désigne un produit dont toutes les étapes de production — de la culture à la transformation — sont réalisées selon un savoir-faire reconnu et dans une aire géographique précise. Ce lien fort avec le terroir confère au produit ses caractéristiques uniques. L’AOP est un sigle européen qui protège le nom du produit dans tous les pays de l’Union européenne.
👉 Exemple : La figue de Solliès 🪻

L’AOC est l’équivalent national français de l’AOP. Elle constitue souvent une étape préalable à l’obtention de l’AOP et garantit que le produit respecte un cahier des charges strict. Celui-ci est basé sur des méthodes de production traditionnelles et un lien étroit avec le terroir.
👉 Exemple : L’abricot rouge du Roussillon 🍑

L’IGP identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou certaines caractéristiques sont étroitement liées à son origine géographique.

Comme pour l’AOP, le savoir-faire local joue un rôle essentiel dans la valorisation du produit. Cependant, à la différence de l’AOP, une seule des étapes de production, de transformation ou d’élaboration doit avoir lieu dans la zone concernée pour qu’un produit puisse obtenir l’IGP.
👉 Exemple : La clémentine de corse 🍊

Le logo AB garantit que le produit est issu d’une agriculture 100 % biologique, respectueuse de l’environnement et des ressources naturelles. Cela signifie aucun recours aux pesticides de synthèse, aux engrais chimiques ni aux OGM, et le respect de pratiques culturales favorisant la préservation des sols, de l’eau et de la biodiversité. 
👉 Exemple : Toute la production de Jean Charles Orso (06) 🥬

La certification HVE valorise les exploitations agricoles qui réduisent leur impact sur l’environnement. Elle repose sur quatre piliers essentiels : la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et la gestion de l’eau.
👉 Exemple : Toute la production pomme de Jouffaly (04) 🍎

La CE2 constitue une étape intermédiaire vers le niveau 3 (HVE) et atteste que l’exploitation a engagé des pratiques responsables pour limiter son impact environnemental. D’autre part, elle évalue notamment la gestion des intrants, la protection des sols, et la maîtrise des ressources naturelles. Cette certification encourage les producteurs à progressivement améliorer leurs pratiques agricoles, en intégrant des méthodes plus durables et respectueuses de l’environnement, tout en préparant l’accès au niveau HVE. 
👉 Exemple : Les produits prêts à l’emploi Lunor 🛍️

La CE2 constitue une étape intermédiaire vers le niveau 3 (HVE) et atteste que l’exploitation a engagé des pratiques responsables pour limiter son impact environnemental. D’autre part, elle évalue notamment la gestion des intrants, la protection des sols, et la maîtrise des ressources naturelles. Cette certification encourage les producteurs à progressivement améliorer leurs pratiques agricoles, en intégrant des méthodes plus durables et respectueuses de l’environnement, tout en préparant l’accès au niveau HVE. 
👉 Exemple : Les produits prêts à l’emploi Lunor 🛍️

La certification Bee Friendly est une initiative européenne qui reconnaît les producteurs adoptant des pratiques favorables à la protection des abeilles et autres pollinisateurs. Elle a pour objectif d’accompagner, encourager et valoriser les agriculteurs soucieux de préserver ces acteurs essentiels de la biodiversité. Par ailleurs, le label ne s’oppose pas à l’Agriculture Biologique, mais la complète en mettant l’accent sur les enjeux de biodiversité. Ensemble, ces labels valorisent une agriculture respectueuse des équilibres naturels et des écosystèmes.

Le label DLT valorise les producteurs engagés dans une agriculture durable, respectueuse de l’environnement, des salariés et des consommateurs. Il repose sur des indicateurs concrets de gestion de l’énergie, de l’eau, de la biodiversité et des conditions de travail. L’objectif est de fournir des preuves crédibles de leur engagement, en mettant l’accent sur la santé, la qualité et le respect de l’environnement.

Le Label Rouge est un label français qui garantit une qualité supérieure par rapport aux produits standards. Il atteste de critères stricts concernant le goût, la fraîcheur, l’aspect visuel et les méthodes de production. Les exploitations certifiées Label Rouge respectent un cahier des charges exigeant, intégrant des pratiques agricoles soignées et responsables, visant à offrir aux consommateurs des produits plus savoureux, plus frais et de meilleure qualité. 
👉 Exemple : L’ail rose Lautrec 🧄

Global G.A.P. est une certification reconnue à l’international qui atteste que les exploitations agricoles appliquent de bonnes pratiques agricoles sur plusieurs niveaux : environnemental, sanitaire et social. Elle couvre des aspects tels que la gestion responsable des intrants, la préservation de la biodiversité, le bien-être des travailleurs et la traçabilité complète des produits.