Les fêtes sont l’occasion idéale de savourer des plats raffinés et d’impressionner vos convives avec des mets d’exception. Et quoi de mieux que le saumon fumé pour ajouter une touche élégante à vos repas festifs ? Dans cet article, nous vous invitons à découvrir une sélection des meilleures recettes à base de saumon fumé, alliant finesse et gourmandise, pour sublimer vos tables de fête et faire de chaque bouchée un moment inoubliable.

Verrines de saumon Fumé, pomme verte et fromage frais 🍏

Pour une entrée festive et rafraîchissante, ces verrines allient le saumon fumé, la douceur du fromage frais, et la touche acidulée de la pomme verte. Elles sont faciles à préparer et parfaites pour un apéritif ou un début de repas léger.

Ingrédients :

  • 200 g de saumon fumé
  • 1 pomme verte (Granny Smith)
  • 150 g de fromage frais (type chèvre ou Philadelphia)
  • Jus d’un demi-citron
  • Ciboulette ciselée
  • Sel et poivre

Préparation : Épluchez et coupez la pomme verte en petits dés, puis arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’ils ne brunissent. Coupez le saumon fumé en fines lamelles. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec un peu de sel, de poivre, et de ciboulette ciselée.
Pour le montage, déposez une couche de dés de pomme dans chaque verrine, ajoutez une cuillère de fromage frais, puis terminez par des lamelles de saumon fumé. Décorez avec un brin de ciboulette ou un zeste de citron pour une présentation élégante. Servez bien frais.

Tartare de saumon fumé et avocat 🥑

Le tartare de saumon fumé est une option fraîche et légère, parfaite pour ceux qui souhaitent une alternative au traditionnel saumon fumé sur toast. L’association avec l’avocat apporte une texture onctueuse qui se marie à merveille avec le goût fumé du poisson.

Ingrédients :

  • 300 g de saumon fumé
  • 2 avocats mûrs
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de câpres
  • Jus d’un citron vert
  • Ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation : Coupez le saumon fumé et l’avocat en petits dés. Dans un bol, mélangez-les avec l’échalote finement hachée, les câpres, le jus de citron vert, et une pincée de sel et de poivre. Servez le tout bien frais dans des verrines ou formé en dôme à l’aide d’un emporte-pièce, puis décorez avec de la ciboulette ciselée. Ce tartare est une entrée raffinée et pleine de fraîcheur, idéale pour les amateurs de saveurs délicates.

Roulés de saumon fumé au fromage frais et herbes 🐠

Faciles à préparer, cette recette combine le fondant du saumon fumé avec le crémeux du fromage frais, relevé par des herbes fraîches.

Ingrédients :

  • 200 g de saumon fumé en tranches
  • 150 g de fromage frais (type Philadelphia)
  • Ciboulette, aneth, et persil
  • 1 citron jaune (jus)
  • Sel et poivre

Préparation : Mélangez le fromage frais avec les herbes finement ciselées, le jus de citron, et une pincée de sel et de poivre. Étalez une fine couche de ce mélange sur chaque tranche de saumon fumé, puis roulez délicatement les tranches. Placez-les au réfrigérateur pendant une heure avant de les couper en petits tronçons. Servez-les avec quelques feuilles de salade pour apporter une touche de légèreté. Ces roulés sont parfaits pour un buffet ou un plateau de bouchées apéritives, et leur préparation est rapide, ce qui les rend d’autant plus appréciés pendant les périodes de fêtes.

Quiche au saumon fumé et épinards 🌿

Pour un plat principal qui réunit des saveurs douces et fumées, la quiche au saumon fumé et aux épinards est une option gagnante. Elle peut être servie chaude ou froide, selon vos préférences et l’occasion.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 300 g d’épinards frais
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g de fromage râpé (type emmental)
  • Sel, poivre, muscade

Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les épinards à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis égouttez-les bien. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez-la à la fourchette. Dans un bol, battez les œufs avec la crème, ajoutez une pincée de sel, de poivre, et un peu de muscade. Disposez les épinards sur la pâte, ajoutez le saumon fumé coupé en morceaux, puis versez la préparation aux œufs par-dessus. Parsemez de fromage râpé et enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. Cette quiche peut être servie en plat principal accompagnée d’une salade verte ou coupée en petites portions pour un buffet.

🛒 Découvrez notre saumon fumé chez Salmoïka

Découvrez nos saumons fumés artisanalement, tranchés à la main ou machine au sein de notre atelier à Pégomas. Pour toute question, contactez-nous au 04 97 05 05 45 ou par email à salmoïka@balicco.com. Rendez-vous sur notre site pour passer commande : salmoika.fr