Quand l’automne arrive, les courges font leur retour sur les étals et dans les cuisines. Potimarron, butternut, ou encore courge spaghetti : derrière leurs formes et leurs couleurs variées se cachent des saveurs et des textures bien différentes, offrant de nombreuses possibilités. Chez Balicco, nous proposons un large choix de courges pour répondre aux besoins […]
En cuisine, la créativité passe aussi par la découverte de nouveaux produits. Nouvelles saveurs, ingrédients venus d’ailleurs, textures originales ou techniques innovantes : les chefs disposent de nombreuses possibilités pour imaginer et renouveler leurs créations. C’est dans cet univers que s’inscrit Sens Gourmet. Depuis 2005, l’entreprise sélectionne et commercialise des produits destinés aux professionnels de […]
Depuis quelques semaines, Balicco met à disposition de ses clients une nouvelle application dédiée à la gestion de leurs commandes. Développée avec Choco, cette solution a été pensée pour simplifier le quotidien des professionnels de l’alimentation et leur permettre de commander leurs produits facilement, directement depuis leur smartphone. Plus simple, plus rapide et accessible à […]
La sécurité au travail est un enjeu essentiel pour toutes les entreprises. Elle repose avant tout sur la prévention et la sensibilisation des équipes. Chaque année en France, plusieurs centaines de milliers d’accidents du travail sont recensés, rappelant l’importance d’anticiper les risques et de former les collaborateurs aux bons réflexes. Dans un contexte où les […]
En plein cœur de la saison estivale, le barbecue reste un incontournable pour les professionnels de la restauration. Face à une clientèle toujours plus à la recherche de produits frais et authentiques, les poissons grillés représentent une belle alternative pour proposer des assiettes estivales à la fois gourmandes et valorisantes. Pour réussir une cuisson au […]
Avec l’arrivée des beaux jours, les étals se parent de couleurs et de saveurs estivales. L’été est une saison riche en fruits et légumes, offrant une grande diversité de produits appréciés aussi bien pour leur fraîcheur que pour leur qualité gustative. Tomates, courgettes, melons, pêches, haricots verts ou encore aubergines : chacun trouve sa place […]
Symbole de finesse et de qualité, le saumon fumé occupe une place privilégiée dans la gastronomie. Sa chair fondante, ses arômes subtils et son goût délicatement fumé en font un produit apprécié aussi bien par les chefs que par les amateurs de cuisine. Derrière ce plaisir gustatif se cachent également de nombreuses qualités nutritionnelles. Source […]
Aujourd’hui, les professionnels de l’agroalimentaire font face à une demande de plus en plus forte : proposer des produits locaux, frais et traçables, tout en maîtrisant leurs approvisionnements et en respectant les exigences réglementaires. Entre recherche de producteurs, gestion de la saisonnalité et contraintes logistiques, l’accès au local peut rapidement devenir complexe. C’est pour répondre […]
Aujourd’hui, le local est devenu essentiel dans l’alimentation aujourd’hui, dans un contexte marqué par de profondes évolutions des habitudes de consommation, des enjeux environnementaux et des réalités économiques du secteur. Longtemps perçu comme une tendance, le local s’impose désormais comme une réponse concrète et incontournable aux attentes des consommateurs et aux besoins de toute la filière […]
Dans un univers gastronomique où l’esthétique et la précision occupent une place centrale, les mini-légumes s’imposent comme de véritables alliés des chefs et des métiers de bouche. Ils incarnent pleinement l’excellence au service des professionnels, en alliant raffinement, technicité et créativité. Ils permettent de sublimer une assiette tout en conservant l’authenticité et la naturalité du produit. […]
